材料：
1.杏鲍菇：适量；
2.鸡胸肉：适量；
3.胡萝卜：适量；
4.料酒：少许；
5.淀粉：少许；
6.蚝油：少许；
7.盐：少许。
1.鸡胸肉切片，加料酒，淀粉，少许盐，拌匀备用；
2.杏鲍菇，胡萝卜切片备用；
3.冷油滑锅，下调好味的鸡片；
4.油温不要高，因为鸡片用淀粉调过的，容易胡锅，鸡片稍炒后起锅备用，不用全熟；
5.锅里的油直接下杏鲍菇和胡萝卜片，稍炒；
6.加水少许水，下炒好备用的鸡片，烧熟即可；
7.加少许蚝油调味，或者直接用盐，鸡精调味，装盆。
具体步骤如下：准备食材：杏鲍菇、鸡腿肉、葱。
杏鲍菇洗净，切成两段，再切成厚度均匀的薄片，葱切成
2.5厘米长的段。
鸡腿切开，剔除鸡骨，留肉，切成片，放入碗中。
切一些姜米。
加入姜米、花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟，加入淀粉、植物油拌匀。
拌时手稍带点力让淀粉充分融入。
铁锅内放油，油多放些，开火，放入杏鲍菇、鸡肉一起翻炒。
翻炒至鸡肉全部变色就熟了，撒入葱段，翻匀，关火。
撒少许盐、鸡精翻匀，装入盘中。
主料:杏鲍菇、鸡蛋。
辅料:葱花少许，大蒜少许，盐适量，酱油，醋适量。
杏鲍菇切片，葱蒜切好，鸡蛋备用。
烧油，放入葱蒜爆香倒入杏鲍菇翻炒，倒入2勺味达美，少许盐，2勺水翻炒至杏鲍菇发软。
翻炒，打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，在加少许盐即可出锅。