餐饮店卖水果不一定需要增加经营范围。根据参考信息[1]，餐饮类的营业执照可以通过变更经营范围的方式增添经营项目。生鲜水果属于土特产类目下，不需要特殊证件，所以餐饮类营业执照也可以直接经营水果类小程序。
但是，具体操作还需根据当地市场监管部门的要求来确定。建议您在经营水果之前，咨询当地市场监管部门了解相关政策和手续，确保合规经营。如有需要，可以准备相关材料，如身份证、营业执照、食品经营许可证等，申请变更经营范围。
根据卫生管理条例，餐饮店厨房内禁止设置或连接卫生间，这是为了防止污染食品、影响卫生。因此，如果餐饮店厨房内已经有厕所存在，应当封起来并且在封闭前彻底清洗和消毒。另外，厨房内还应配备足够的手洗池和卫生间，但二者不得相连或相通。这些措施有助于保障食品安全和消费者健康，餐饮店经营者应严格按照卫生法规落实相关措施。