广西太平米饼，又称“太平饼”，是广西壮族自治区太平镇的一种传统小吃，主要原料是糯米和花生。以下是制作太平米饼的步骤：

材料：

- 糯米：适量

- 花生：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 提前将糯米浸泡几个小时或一夜，以便充分吸水膨胀。

2. 花生炒熟去皮，碾碎备用。也可以使用其他坚果如核桃代替花生。

3. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸熟，通常需要30分钟左右。蒸熟的糯米应该是软糯的。

4. 蒸糯米的同时，可以在一个小锅中加入适量的白糖和水，小火熬制成糖浆，注意不要烧焦。

5. 糯米蒸熟后取出稍微放凉，然后倒入一个大碗中，加入之前准备的花生碎和熬好的糖浆，搅拌均匀，使每一粒糯米都裹上糖浆和花生碎。

6. 取一小部分混合好的糯米，压成圆饼形状，厚度根据个人喜好调整。

7. 在平底锅中倒入少许食用油，用中小火加热。待油温升高后，将糯米饼放入锅中，煎至两面金黄且边缘微微翘起，这样饼就熟透了。

8. 煎好的太平米饼取出放在厨纸上吸去多余的油分，稍微放凉后即可食用。

太平米饼外皮酥脆，内部软糯香甜，非常适合作为休闲小吃或是节日食品。制作时可以根据个人口味调整糖量或添加其他配料，例如芝麻、椰蓉等。