主料：河虾400克。
辅料：花生油、食盐、姜、青蒜、料酒、鱼露、生抽。
做法：
1.鲜活的小河虾先用水泡一会儿后再用清水多冲洗几次；
2.把河虾控去水份，青蒜切粒，姜切丝；
3.热油锅把河虾下锅用旺火煎炒，稍变色时烹入适量料酒；
4.把蒜梗和姜丝下锅翻炒；
5.当河虾完全变色，虾身卷曲时加入青蒜叶，调入适量生抽，接着调入适量鱼露；
6.最后加入适量盐大火炒匀即可。
材料准备：河虾适量，香菜少许，色拉油适量，食盐，白糖；制作步骤：
1.将小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时；
2.将香菜洗净，切段备用；
3.锅内油热后，倒入洗净的小河虾，快速翻炒；
4.当小河虾变色时，放入少许白糖和适量盐；
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