莲花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。
该酒始于明朝万历年间， 据近人徐珂编《清稗类钞》中记载:"瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。
孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。
注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。
其味清醇，玉液琼浆，不能过也。
"到了清代，莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒，酿成名符其实的"莲花白酒"，配制方法为封建王朝的御用秘方。
莲花白酒酒性柔和，芳香宜人，常饮可滋阴补肾、和胃健脾、祛风避瘴。
据清末民初徐珂编《清稗类钞》中记载:"瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。
孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。
注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。
其味清醇，玉液琼浆，不能过也。
<不能生吃莲花白，生吃莲花白后会导致腹泻。
莲花白食疗作用：
1.提供营养，强身健体。
莲花白为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人每天吃500克莲花白，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；
2.保持血管弹性。
莲花白中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物――胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性；
3.润泽皮肤，延缓衰老。
莲花白中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老；
4.防癌抗癌。
莲花白中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
此外，含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
莲花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。
该酒始于明朝万历年间，到了清代，莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒，酿成名符其实的“莲花白酒”，配制方法为封建王朝的御用秘方。
莲花白酒是我国历史名酒，汉高祖刘邦钦定御酒。
此酒为历代贡品，尤以金元时代为盛，那是因为时任西峡县令的文坛巨子、金末元初最有成就的作家和历史学家元好问平生偏爱莲花白酒的缘故。
莲花白酒酒性柔和，芳香宜人。