辣椒酱的制作方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好；辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料；将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀；放在阳光下晒1―2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃?内；在酱面上再放入少量三花酒、盖严?口。
在阳光好的天气，可打开?盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
1.雁荡山：素有“海上名山、寰中绝胜”之誉，史称中国“东南第一山”，主体位于浙江省温州市东北部海滨，是环太平洋大陆边缘火山带中一座日至纪流纹质破火地；
2.楠溪江：位于浙江省温州市北部的永嘉县境内，南距温州市区26公里 ，东与雁荡山毗邻，西接缙云仙都，楠溪江是国家4A级旅游区，世界地质公园；
3.铜铃山国家森林公园景区：位于岩门大峡谷上游的叶胜林场境内，境内山峦叠翠、峡谷幽深、溪瀑潺潺、修竹茂林、奇花异草，野生动物群多尤；
4.南雁荡山：位于浙江省平阳县西部，有衡山之秀，泰山之雄，兔耳岭之势，是国家4A级风景名胜区，属山岳型风景区，分东西洞景区、顺溪景区、明王峰景区、碧海天城景区、赤岩山景区五大景区；
5.江心屿，位于温州市区北面瓯江中游，呈东西长、南北狭的形状，属于中国四大名屿，历来被称为“瓯江蓬莱”，历代著名诗人谢灵运、孟浩然、韩愈、陆游、文天祥等都曾相继留迹江心屿。