1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火烧开后再转为小火， 下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
9.装入小铁锅中， 撒些小葱段。
新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。
玉米排骨汤，玉米可以用水先煮一下，稍软再切，制作步骤如下：准备好红枣，枸杞，并且将玉米，胡萝卜切好洗净；将排骨切块，清洗干净；将准备好的排骨，玉米，红萝卜，红枣和枸杞放入锅中，滴入2滴醋，开火炖30分钟左右；最后出锅前加入盐，2到3滴火麻油调味即可完成。