方法如下：
1.准备四枚生鸡蛋，准备干净的小碗一个；
2.将第一个生鸡蛋液打进小碗里面，用筷子搅匀，再将第二个生鸡蛋液继续打进小碗里面，用筷子搅匀；
3.将小碗里面两个生鸡蛋液倒入到一个干净的大钵中，记住小碗中生鸡蛋液的量，等会要根据这两个生鸡蛋液的量来决定加多少做失败的鸡蛋液的量；
4.用刚才的小碗量取适量的做失败的熟鸡蛋液的量，其量与刚才的生鸡蛋液的量一样；
5.蒸锅底部填上水，上锅蒸20分钟，20到30分钟鸡蛋糕基本就蒸好了。
蒸鸡蛋不凝固的原因有几点：加水过多 、火候不够、方法不对。
蒸蛋的方法：主料：鸡蛋适量、辅料盐、适量水、适量鸡精、两个鸡蛋。
做法：
1.将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散；
2. 加入温开水，边加水边搅拌；
3. 用小勺撇去上面的一层泡沫；
4.盖上保鲜膜， 蒸锅里加好水烧开；
5.盖好盖子，蒸12分钟左右就好了；
6.最后起锅后可加点葱花，芝麻油。
蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：
1.蒸蛋的碗，最好使用正规商家生产的瓷碗。
不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋会变黑。
2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，且底部发黑，口感变差。