1.斑鳖：斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比中华鲟更濒危的水中大熊猫，斑鳖是龟类中最濒危物种，全球已知存活的斑鳖只有4只，其中苏州动物园与越南河内的厚恩金姆湖各2只。
2.中华鳖：中华鳖在中国广泛分布，除新疆、西藏和青海外，其它各省均产，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高，在湖北省发现红色鳖和白色鳖，是中华鳖的变异型，中华鳖化石发现于中国的上新世地层中。
3.山瑞鳖，分布于主要分部在美国中、南部，引入中国的广东、广西等地养殖比较成功。
1.降压降脂，甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益；
2.预防贫血，甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效；
3.养颜护肤，龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤，甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹；
4.增强免疫，甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能；
5.补虚壮阳，甲鱼还能补劳伤，壮阳气，食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效；
6.抗癌抑癌，甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。
甲鱼的营养价值如下：甲鱼含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
甲鱼的作用如下：
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症；
2.甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。