一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可；对于易受冷害的蔬菜，如黄瓜、西葫芦、苦瓜等，可放在5到7摄氏度冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻；蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0摄氏度左右库中；为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
1.首先发展有机蔬菜的种植用肥，根据不同作物和土壤，制定合理的肥料使用量和施肥方法；
2.使用时注意土肥混匀，土壤湿润，以利发挥肥效；
3.作为育苗肥料时，必须选用本系列种苗专用肥，作追肥施用时一定要及时浇足水分；
4.严禁与化学合成物质接触、混运、混储；
5.每亩用160至200公斤百分之五以上的粉状肥料全层施用，成本是百分之八十。
蔬菜类的储存温度一般是冰点以上2摄氏度到4摄氏度，具体到每种蔬菜，储存的温度有少许差别，如果是小型库，可以调节至适中温度，如果是建较大库体，可以将大型库做几个隔间，分别控制最佳温度，蔬菜保险库温度控制在2到4摄氏度的原因如下：
1.降低植物蔬菜的有氧呼吸，减少蔬菜有机物的消耗，更好的保存蔬菜。
2.蔬菜保鲜库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0.5倍到1倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。
3.可使蔬菜保持鲜度脆性，出保鲜库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
4.蔬菜保鲜库这个温度可以抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至最小。