啤酒是用大麦酿造。
原因：大麦作为酿酒原料的优点在于产量多、分布广、容易种植、好发芽、成分更适合酿酒等。
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。
二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。
啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中，淡黄色，有光泽，水分含量低于百分之十三，发芽率在百分之九十五以上。
1.凉性的。
啤酒偏凉性，脾胃虚寒者不宜饮用。
2.适量饮用可以开胃健脾，增进食欲，有助于保持人体骨骼强健，满足人体对一定热量的需求。
啤酒酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为"液体面包"。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。
啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。
其酒精含量较低，含有CO,富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。