做铁锅馒头所需材料：面粉、温水、小苏打或碱面。
具体做法如下：
1.在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止；
2.取适量的面搓成长条型，切成小块；
3.将切好的面块用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；
4.铁锅中加入冷水，将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚；
5.大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸一个小时；
6.馒头蒸熟后关火，静置五分钟后再出锅即可。
1.酸醋法；醋可以去除铁锈。
先把锅烧热，关火。
再用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位。
一般的铁锈都会马上掉下来；
2.淘米水；淘米水的去污功效是很强的。
先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。
烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。
蹭完锅之后，等淘米水开。
淘米水开了，晾凉，倒掉。
清水冲洗干净即可；
3.钢丝球；钢丝球一般的赃物都可以去除。
用钢丝把铁锈慢慢蹭掉，清洗干净。
主料：蝶鱼头配料：枸杞、大枣、五花肉片。
调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜。
做法：
1.先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出。
2.留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。