出自古文，《古人食菱》。
北人生而不识菱者，仕于南方，席上食菱，并壳入口。
或曰：“食菱须去壳。
”其人自护其短，曰：“我非不知，并壳者，欲以去热也。
”问者曰：“北山亦有此物？”否答曰：“前山后山何地不有”夫菱生于水而曰土产，此坐强不知以为知也。
翻译：北方有个不认识菱角的人，在南方当官，有一次在酒席上吃菱角，那个人连角壳一起放进嘴里吃。
有人说：“吃菱角必须去掉壳，再吃。
”那人掩饰自己的缺点，说：“我不是不知道，连壳一起吃，是为了清热解毒。
”有人问道：“北方也有这种东西吗？”他回答说：“前面的山后面的山，什么地方没有？”菱角生长在水中却说是在土里生长的，是因为他硬把不知道的说成知道的。
比喻不懂装懂。
吃菜好的一方：蔬菜是无机盐如钙、磷、钾、镁和微量元素如铁、铜、碘、锌、氟等的重要来源，尤以绿叶蔬菜含量最为丰富，是人们不可缺少的营养食品。
钙、钾、镁在塌棵菜、苤蓝、芥菜和金针菜中含量较高。
一般来说，每日吃500克蔬菜，人体所需的无机盐、微量元素营养就也能得到满足。
蔬菜中也含有多种维生素，特别是维生素C和胡萝卜素含量较丰富。
吃肉好的一方：不吃脂肪，只吃维生素，会容易造成各种维生素缺乏症。
缺乏维生素A会引起皮肤干燥粗糙、头发枯黄干燥、鳞屑增多、指甲凹凸不平、角膜软化以及夜盲症等；缺乏维生素D更会引起骨质疏松、软化，易造成骨折。
虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成，虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙的含量为991毫克，磷的含量为582毫克，每100克虾皮含3
9.3克蛋白质。
虽然虾皮的含钙量较高，但是人体对它的吸收率却不太理想，这主要是因为虾皮太硬，难以咀嚼，到胃里经过胃酸的作用后，也就只能溶解一小部分，多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的。
此外由于虾皮属于弱碱食物，而钙在弱酸环境下吸收最好，如果大量吃虾皮，可能会在肠道内形成弱碱性环境，常吃的话反而会不利于钙的吸收。