1.用一个合适的盆放适量的水，把一包食用盐放进去稀释，将砧板放进去浸泡两天；
2.两天后，将砧板从水里取出来，风干砧板至表面没有水分；
3.用适量的花生油涂抹砧板，不能有遗漏；
4.将涂抹过油的砧板用塑料袋包好，平放在干燥的地方一天，一天后砧板即可使用。
砧板大多是木质与竹质的，也有塑料及硅胶的的，木质砧板的优点有：
1.密度低，但是韧性好。
2.切菜一般用的推拉动作，木质和竹质表层能够有效的固定食材，防止打滑。
3.斩剁的时候起到缓冲作用，能够保护刀的刃口不受损。
砧板和菜板其实是一种物品，没有区别。
在切东西时垫在下面，用以维护厨房桌面，避免被刀划出痕迹。
砧板通常有塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等，在平常生活中，塑料砧板与木砧板用得最多。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。
塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。