食材：新鲜小白鲢适量、蛋清一只、食盐适量、五香粉适量、料酒适量、葱姜丝适量、面粉适量。
步骤：;
1.先将小白鲢宰杀干净。
2.将处理干净的小白鲢用料酒、盐、五香粉、葱姜丝腌制。
3.然后挑出葱姜丝扔掉，腌制好的小鱼均匀沾满干面粉。
4.将其在热油锅高温炸制，出锅后再复炸一次，撒点孜然粉即可。
醋溜小白菜做法：
1.材料：小白菜1000克，食盐1汤匙，酱油1汤匙，醋3汤匙，干辣椒8个，香油二分之一汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量；
2.白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿；
3.大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用；
4.锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
白菜适合所有人食用，更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用，醋溜小白菜也就是使用“醋”腌制的白菜。
白菜的营养价值：
1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能；
2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
用料：绿豆芽50克、色拉油10毫升、食盐5克、醋5克、葱3根、姜一个、红尖椒3个、十三香5克。
做法：
1.将绿豆芽去老根，用清水冲洗备用；
2.葱斜切段、姜切细丝、辣椒切段备用；
3.锅中热油，放入辣椒段炒出香味后，放入葱和姜丝翻炒；
4.放入绿豆芽、食盐、十三香和香醋，大火快炒30秒即可食用。