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1.猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了。
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2.可能是猴头菇发霉或者坏了。
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3.猴头菇在加工环节挨着锅底糊了。
猴头菇煲鸡汤较好。
猴头菇煲鸡汤的做法主料：柴母鸡1只。
配料：干猴头菇、红枣、枸杞、姜片、盐、小茴香。
步骤：1．母鸡洗净，去内脏，剔出肚子里的黄板油块，剁成大块，冲净血水控干；2．剔出的鸡板油切小块，放入锅内，小火练出油；3．撒少许小茴香炸香，然后把鸡块倒入，炒至鸡皮收缩；4．炒好的鸡块倒入高压锅，加入刚没过鸡肉的温水；5．加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐；6．压25分钟，略闷一会，等压力锅自动放气后盛出即可。
<p style="text-align:justify;"><img src="http://sm0
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1.jpg" alt="undefined" style="float:none;height: auto;width: auto"/>首先从营养角度来讲 ， 有苦味是可以喝的，不过口感较差。
如果多次蒸煮洗，虽然苦味减少，但是营养损失也很大。
建议各位亲注意一下用猴头菇煲汤的一些事项：1、猴头菇煲汤，不能放太多，猴头菇只能是配料。
<br>2、猴头菇要用水发1－2小时，多冲洗几遍，捏干备用。
<br>3、适当地加点冰糖（不能多），主要是提味，还能减少点苦味。
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