大枣就是红枣。
红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。
红枣素有铁杆庄稼之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
1.在清明前曝晒四五天；
2.在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。
待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好；
3.也可用30克至40克盐，炒后研成粉末，分层撒于500克红枣上，封好；
4.上锅隔水蒸15分钟左右,将水份蒸发；
5.沸水处理法。
放入滚开的沸水中焯一遍，迅速捞出红枣，淋干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内可避免红枣生虫和变质；
6.精盐站岗法。
取有盖可密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。
在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，将全部红枣放入后，在最上一层红枣的上面撒一层精盐，盖盖封好，即可。
1、枝繁叶茂，可以遮阳，2、可以给鸟儿提供栖息场所、3、可以吸收大量二氧化碳，释放大量氧气、4、可以保护土壤，防止水土流失。