香水是一种混合了香精油、固定剂与酒精和乙酸乙酯的液体，用来让物体（通常是人体部位）拥有持久且悦人的气味。
精油取自于花草植物，用蒸馏法或脂吸法萃取，也可使用带有香味的有机物。
固定剂是用来将各种不同的香料结合在一起，包括有香脂、龙涎香以及麝香猫与麝鹿身上气腺体的分泌物。
酒精或乙酸乙酯浓度则取决于是香水、淡香水还是古龙水。
1.调制香水的原料很多，按传统分类，一般划分为人工和天然两种。
2.天然原料是通过物理分离方法，例如蒸馏和提取，从生物或动物材料中获得的物质。
最终得到的原料与原材料的化学成分基本相同，只是以一种浓缩的形式存在。
这些精练香精通常含上百种不同化学元素。
3.人工香料是经过化学反应获得的物质，原料通常是石油或松节油。
一些人工化学制品可以从自然中分离或只能以人工合成方式产生。
自从由化学反应可以获得人工香精的技术产生以来，大量的人工香料随之诞生，而它们各自的纯度各异。
1.最初的香水是埃及人作为宗教仪式的一部分在使用的，他们是最早使用香水的民族之一，那时是用香膏香脂来保存香味的。
2.在公元前1500年，香水的使用已经日普遍。
3.十四世纪，第一批现代香水被创造出来，是由一种香精和酒精混合而成。
4.十七世纪，意大利理发师费弥尼在第一代香水配方的基础上，增用了意大利的苦橙花油、香柠檬油、甜橙油等，创造了一种甚受欢迎的香水。
1719年，法利那迁居德国科隆市，就把这种盥洗水定名为“科隆水”，中译名又叫“古龙水”。
5.在十九世纪下半期，挥发性溶剂取代了早期的蒸馏法，人工合成香料的诞生。
6.20世纪是香水的黄金期。
7.60年代，乙醛花香被大量使用在香水中。