材料：猪排骨500克、葱三棵、老姜一块、酱油一大匙、五香粉咖啡匙、熟芝麻一大匙、香油一小匙、盐、味精适量、汤或水一汤匙；外酥里嫩的穿衣排骨的做法：
1.排骨斩段，过飞水捞出，葱切段，姜切片；
2.将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐搅拌匀味约三十分钟；
3.锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出；
4.锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油，即可起锅装盘上桌。
外酥里嫩的油炸嫩玉米的做法详细信息如下：材料：甜玉米罐头，面粉，蛋清，水，淀粉，食用油，酱油。
1.首先要用甜玉米罐头做，应避免新鲜玉米粒，新鲜玉米粒易破碎，而甜玉米粒罐头颗粒完整不易破碎；
2.把玉米罐头的汤汁倒掉滗净，撒上少量的面粉，将玉米粒的水分吸干；
3.调糊，用蛋清，水淀粉，食用油，几滴酱油以上色，调匀，倒入撒上面粉的玉米粒中；