解决方法：
1.可把冷馒头去皮揉碎，用馒头屑代替面包糠。
2.可将鸡蛋加入淀粉调成糊状来代替面包糠；
3.全麦饼干打碎或蛋糕碎屑来代替面包糠。
炸鸡柳的作法：
1.鸡胸肉洗净，切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟；
2.逐条均匀的粘上淀粉，再蘸一层蛋液，然后在面包糠上蘸匀，再沾淀粉；
3.锅内倒入油烧热，鸡柳抖去多余的淀粉，逐条下入油里炸制，至金黄捞出即可。
炸鸡柳时出现了白色物质是鸡肉中的蛋白质，在油炸过程中，由于高温加热，鸡肉中的蛋白质会随着肉中水分排出，然后凝固，肉中打水太多，再加上冷冻时间长久，就会有这种现象。
炸鸡柳热量很高。
鸡柳主要是由鸡胸肉做成的，这种鸡肉肉质比较厚实，适合用刀切开吃，而且吃起来比较软嫩。
我们在食用的时候也要注意，鸡柳是油炸食品，热量比较高，所以不要经常食用。
例：食材：鸡胸脯肉2块，淀粉200克，色拉油10克。
其中含有：总卡路里：23
1.88大卡；蛋白质：
1
1.16克；胆固醇：4
7.11毫克；脂肪总量：
5.01克；膳食纤维：0.27克；碳水化合物总量：3
5.79克。