水温低于18摄氏度金鱼就不进食，很容易饿死，因此金鱼最适宜温度是20至28摄氏度。
此范围内，水温越高，鱼的代谢越旺盛，生长发育越快，这时鱼游动活泼，食欲旺盛，色彩艳丽；可以使用加热棒进行保温和控温。
使用加热棒应该注意的问题：
1.加热棒在空气中切勿通电；
2.教育小孩不要触碰加热棒；
3.加热棒的寿命：建议双金属片加热棒使用一至两年就应该更换；
4.换水时注意不要使水位过低露出加热棒；
5.经常观察加热棒和温度计。
金鱼冬天也要喂食，不过要适量。
冬季要养好金鱼，主要应注意养金鱼的水、食物和鱼病的防治。
养金鱼的水冬天不会像夏天那么容易坏，换水可以不必那么勤。
但发现金鱼浮到水面急躁地大口喝水时，这表明鱼缸里的水已经缺氧，金鱼在勉强维持生命了，必须更换新水。
换上新水后，可放在阳光下晒上几天，也可以将鱼缸里的水留一半，加一半新水。
换水时温差不能过大，如果太凉，可加少许热水。
鱼缸内最好养一些水草，由于光合作用可产生氧。
冬季可给金鱼喂一些夏天晾晒的干鱼虫和鸡蛋黄，小米、芝麻、鱼肉、干面条、馒头也可以，喂一些细长蚯蚓状的小虫为最好。
喂食物时，量要由小到大。
金鱼是广温性鱼类、能生存在3-35度的环境,自然条件下不需要加温。
如果想要它正常吃食生长 就需要加温到18-25度之间，特别要注意停电、换水或其它原因造成的升降温变化，温差过大会使鱼染病。
金鱼起源于中国，也称“金鲫鱼”，近似鲤鱼（Cyprinus carpio）但它没有口须，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。
金鱼的品种很多，颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、草种、龙种、蛋种四大品系。