建水县洋葱主要有红葱和黄葱两大类型，是建水外销量最大的大宗蔬菜，主要销往东北三省和华北各地，近年更远销日本、韩国及东南亚。
2.建水小米辣：是云南省有名的“小米辣之乡”。
建水小米辣品种优良，具有耐旱、耐瘠薄，长势旺、抗病性强等特点。
成熟的小米辣颜色橙黄、饱满均匀、色泽鲜亮、辣香味浓、油脂和维生素含量高。
3.建水草芽：是一种名贵的人工栽培的蔬菜，属香蒲科植物。
其形状、颜色似小型象牙，又名“象牙菜”。
草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。
根状茎，圆柱形，顶部呈锥形，形态酷似象牙，故称草芽。
草芽喜温、喜肥。
草芽营养丰富，含多种氨基酸。
主料：鸡脚250克辅料：盐适量，姜适量，花椒半勺，孜然粉1勺，辣椒粉半勺，烤肉料3勺。
步骤：
1.准备好鸡脚。
2.鸡脚剪去指甲，清洗干净。
3.锅加水。
4.放入鸡脚。
5.加点料酒，姜和花椒。
6.煮二十分钟。
7.掀盖。
8.捞出鸡脚。
9.加孜然粉，辣椒粉，烤肉料。
10.拌匀腌一下。
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1.烤箱预热。
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2.鸡脚摆入烤盘，放入烤箱。
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3.设置190度，上下火20分钟。
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4.取出烤盘。
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5.夹出鸡脚。
紫砂壶讲究“紫玉金砂”的质感，建水壶彰显雕刻打磨的“书画神韵”。
这都是因为他们原料的性质更加适宜各自的。
普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水紫陶和宜兴紫砂对他们的影响自然也不同。
冲泡新生茶的时候，如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫熟产生烫熟味，而且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得新茶苦涩味重。
因而如果使用相同壶形的紫砂和紫陶，同等情况下冲泡同一款新生茶，密度更高、导热性更好建水紫陶其实更适合。
紫砂壶相较于建水紫陶密度低、导热性弱、但保温性能更好。
保温性好较容易造成新茶被烫熟，而材质密度低的茶具适合泡香气相对低沉一些的茶，而新熟茶的特性，往往更加适合用紫砂壶。
建水紫陶比之宜兴紫砂更适合新生茶。
冲泡新熟茶，紫砂壶效果更好。