柠檬红糖自做酵素在减肥瘦身方面被证明有效，但并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效 。
原因：柠檬红糖自做酵素是发酵的产物，包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，从而可以清理宿便，促进体内新陈代谢，酵素本身并不具有通便减肥的功能。
注意事项：自制酵素发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，如果制作不成功，很可能会产生一些杂菌和有害物质，容易引起食物中毒，另外，果胶经过微生物发酵之后，可能会产生甲醇，在家中自制酵素，没有后续去甲醇的工艺，是一种风险。
1.生姜：它的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素含量很高，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，能增进食欲，促消化，活血驱寒，解毒。
2.枸杞：擅长明目，所以俗称“明眼子”；枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用；调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
3.红枣：红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，具有补中益气，养血安神的作用，能够养心血、安心神。
每天早时晨起床后空腹喝一杯生姜柠檬蜂蜜水可以治便秘，美容养颜，不过柠檬不要放太多，太酸的话会刺激胃。
用鲜柠檬泡水喝对身体非常有益。
感冒初起时，喝生姜柠檬蜂蜜水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适经常对电脑一族可多饮生姜柠檬蜂蜜水。
蜂蜜柠檬水可以淡化因电脑辐射而长出的面部斑点。
晚上喝生姜柠檬蜂蜜水，可以防止便秘，滋养皮肤，健康长寿。
建议在饭后一个半小时至两小时后喝生姜柠檬蜂蜜水。
可以帮助消化，有减肥功效。