南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来口感香甜；南瓜汤做法如下：
1.准备材料：南瓜500克，水1500毫升，白糖50克；
2.南瓜洗净切小块；
3.锅中加1500毫升水；
4.加入南瓜，大火烧开，转中火，再煮10分钟；
5.出锅加入白糖即可。
南瓜汤有去火功效，一般只要是蔬菜类的汤都有去火功效，还能疏通肠道。
南瓜汤，是一道民间小吃。
属浙江菜菜系，香醇浓郁，味美色雅。
主要以南瓜为主料，辅以洋葱等佐料，通过适当方式制作而成。
该汤有不同制作方法，也有和其他食物一起做主料，如红薯、紫菜等。
一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
但是南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
1.原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量；
2.将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好；
3.炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可；
4.将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。