1.鸡蛋清洗表面，自然晾干。
2.锅中加水和所有调味料，将水烧开。
3.水烧开后转小火，慢慢加入海盐，直到水中盐饱和，再加不能溶解。
放凉以后加入白酒。
4.鸡蛋放入干燥清洁的容器，倒进过滤过的盐水。
密封保存45天左右。
腌制完成后取出擦干净保存。
家庭制作酵素步骤：
1.按照红糖1份：水果3份：水10份的比例准备材料；
2.将上述材料放进密封桶中，容器上方留出三分之一的空间；
3.每天放气，至少经过三个月即可发酵完成；
4.将溶液过滤后，得到酵素原汁，稀释后饮用。
家庭加工生板栗方法如下：首先将生板栗洗净放铁锅，加入冷水，水量与板栗量持平；然后点旺火烧开，将锅中水烧干；烧干后锅盖盖好；待锅内有响声时翻倒板栗，隔半分钟翻倒一次；放人凉水煮到炒熟约15到20分钟即可停火。