天麻鸽子汤做法如下:调料:天麻、鸽子肉、党参、黄陂、龙眼、姜片。
步骤:鸽子肉宰杀好洗干净备用，可以切大块或者整只都可以，根据自家锅的大小而定;天麻，党参，黄芪，龙眼洗干净后用水泡两个小时;切几片姜片，做汤时最好用鲜姜，如果是姜粉的话会很影响烫的口感;将准备好的所有材料都放在砂锅里，泡过药材的水也要一起倒入砂锅，放入适量的料酒和姜片。
最好选用砂锅做汤，不会影响药材的保健作用;大火烧开后转小火炖两个小时左右，时间不要太短，要把药材和鸽子肉里面的营养物质充分的熬制出来;出锅前十五分钟根据个人口味加入适量的盐，汤类不宜过咸。
1.把鸽子扒皮收拾干净，连骨带肉切成1厘米的方块，用料酒，八角花椒葱姜蒜，留一半炒菜时用，味精等放入肉丁中抓匀腌制20分钟。
2.准备咸菜瓜子一个，切成1厘米大小的肉丁用水漂洗几次以降低咸菜瓜子的含盐量。
同时准备一小把 蒜苗切成半寸长备用。
上锅放油烧成4成热时放入腌制好的鸽子肉丁，炸制变色捞出，等油温加热后复榨二次捞出。
3.锅下底油放入事先尊卑的葱姜蒜煸炒出香味加入咸菜瓜子同炒，见到没有水分时加入蒜面出锅装盘。
一.主料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块，二.调料：高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，三.步骤：将天麻冲洗干净浸泡24小时。
浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时，天麻太硬可以延长蒸的时间。
将鸽子去除内脏冲洗干净，剁成小块备用。
蒸好的天麻切成片备用。
锅里添加适量的水，放入3片姜、鸽子，大火烧开把鸽子焯一下水捞出来备用。
炖锅添加适量的水放入鸽子、姜片、天麻，用大火烧开转中火慢慢炖。
利用炖鸽子的时间把枸杞冲洗干净备用。
炖至鸽子肉软烂可食放入枸杞。
同时也要放入盐再用中火炖5分钟即可起锅装盘。