1.用不锈钢清洁丝或者砂纸用力磨擦有霉点的地方，再用水冲洗和开水烫；

2.若不能彻底清除霉点，还可将菜板浸于淘米水中，再加盐或者碱擦洗，洗净后在菜板上倒上醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净；

3.菜板使用后，先用洗洁精洗净，再用开水烫洗，这样可以起到日常杀菌的作用；

4.洗完后用清洁布擦拭，可让菜板尽快除湿，菜板放置时不要竖着紧靠墙壁或是平着贴在台前，而应将其立着放置在通风处晾干；

5. 清洗案板时，不要用硬的钢刷擦洗，以免菜板表面更加粗糙，从而隐藏细菌， 可以用菜刀刮洗或者用丝瓜络擦洗。