好的黄酒的鉴别方法：：
1. 闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，北方黄酒的香味是黍米焦香，南方黄酒的香味是有稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。
3. 看价格：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三、五年的陈酿过程，不会太便宜，所以低的成本不可能出现。
鉴别好的葡萄酒的方法：
1.观色。
好葡萄酒的颜色深，酒龄越长，酒色稠重，晶莹。
2.闻香。
葡萄酒存放时间越长，葡萄酒的刺激感越弱，闻香不刺鼻，酒香纯净，酒香越静，酒龄越久，为好的葡萄酒。
3.品味。
好的葡萄酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈。
4.看年份。
好的葡萄酒标有年份，有收藏价值。
羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，但绵羊肉与 山羊肉还是有区别的。
绵羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉很少夹杂脂肪。
经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪。
山羊肉的色泽较绵羊肉浅，呈较淡的暗红色。
皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。
不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质不如绵羊。