莲子生吃味道清香,但不可多吃,以免影响脾胃引起腹泻,最好把中间的莲子芯取出来再吃,因为芯是苦的口感不好。
莲子芯可以收集起来泡水喝可以清心火。
莲子涩肠止泻,大便燥结者勿用,特别是年老体弱者,因阴虚内热,肠枯血燥引起的大便燥结,不应使用收涩伤阴之品。
莲子芯苦寒,不宜空腹服用,胃寒怕冷者不喝莲子芯茶。
莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。
如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症,均应提倡多吃莲子。
莲子粥的做法:主料:去心莲子30克,糙米30克;辅料:普通大米30克,冰糖几颗。
1.干的去心莲子提前浸泡半小时,糙米也提前浸泡半小时。
2.泡好的莲子糙米还有洗好的大米一起放入锅中,加足量水大火烧开后,滴几滴油,转小火煮20分钟米和莲子都煮软即可。
3.再根据口味加冰糖调味,放凉至常温喝味道也不错。
可以,人参莲子汤 补虚又养神,补虚用人参、莲子搭配,对精神体力较差者有改善体力的效果。
可预防体虚,消瘦,疲倦,自汗。
材料:白莲100克,人参20克,冰糖60克,纯碱5克制法:锅置火上加清水,放入干白莲煮三分钟,加纯碱继煮30分钟,边煮边搅动,以摩擦莲子外皮,莲子皮脱,倒在盆内效清水淋洗两次,把碱水去掉,以免莲子发红涩口,再效手循环搓揉4~5次,揉1次淋水1次。
这样莲子的外皮自动脱落,直到去掉。
锅置小火上,待温热,放莲子煮得水沸,煮至莲子芯松甲后,捞起滤干水分。
再用火柴粗的竹签通过莲子芯,放到沸水锅内稍煮,起锅滤水。
白人参效清水洗净后,与去芯白莲一起,放在汤碗内,加开水适量泡发,再加冰糖,上笼屉蒸炖1小时左右,烂时出笼。
功效:人参莲子汤有大补元气,补中养神的功效。