巧克力冰淇淋的做法：
1.准备砂糖水、白巧克力、蛋黄、蛋清、稠奶油等材料。
2.在一个容量一升的方形盒子或碗里铺好一层保鲜膜，尽可能铺平。
3.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1分钟至2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开.
4.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合，放在旁边稍许冷却.
5.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
6.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
7.在一个碗里把蛋白打成固状，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里，然后放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
8.上桌前的10分钟至15分钟从冷冻室取出，把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
巧克力牛奶的做法：
1.准备巧克力、牛奶等材料。
2.把巧克力掰开，放在大号的凉杯内。
3.将牛奶倒入锅中并煮开。
4.把凉杯放在装有开水的盆内，加速巧克力的融化。
5.把煮开的牛奶倒入装有巧克力的杯中，用勺子搅拌，使它们融合在一起。
6.搅拌均匀即可。
一、手工巧克力：手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的，手工巧克力带有浓郁的香味，用手工巧克力可以制作出各种糖，糕点以及冰激凌等，最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌，大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉，香料，玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。
二、制作流程：
1.首先将准备好的细沙糖、鲜奶油与细切的巧克力，利用间接方法隔水加热之后才使用溶解后，加甜酒放置约15分钟之后，再进行搅拌；
2.当冷却成糊状之后在到达可用挤的程度，利用大圆口径，挤在油蜡纸上或胶纸上匀可；
3.将挤好的成品，放至于冷藏室5度冷却，这是可拿出置于工作台上，用手搓圆成行后，再次放置冷藏约半小时达到有点硬度只程度备用；
4.当全部的馅制作终了，再将巧克力调温调好，放置保温锅巧克力专用保温锅，保持在32度左右，即可开始将已冷藏搓圆备好的巧克力馅拿出，一个一个来做，用滚圆的动作。
三、操作方法：
1.将已调温的巧克力，到入巧克力模型内，作淋膜的动作；
2.由上往下，将已淋膜过的巧克力倒出；
3.将馅料加入已经淋膜过的巧克力模型内，作充填馅料的动作；
4.已充填馅料后的模型，再次作负面淋膜；
5.将已做覆面淋膜的模型表面，利用挂刀抹平；
6.最后，将模型表面抹平并修饰，送入冷藏90分钟；
7.经过脱模的巧克力球，放在衬有白纸的盘子上，利用已调温后的巧克力划上线条。
可以采用这样的方法做巴郎鱼：准备做巴郎鱼所需要的材料：2条巴浪鱼、盐适量、胡椒粉适量、蒜两瓣、香菜少许、姜一块；首先将巴郎鱼洗净，然后用刀在表面划几刀，撒入少许胡椒粉和盐腌制30分钟；然后把姜切丝，蒜切片，将腌好的巴郎鱼用厨房纸洗去表面水分；再向锅里倒入少许油烧热，放姜蒜爆香；然后放入巴郎鱼，两面煎至焦香，兑入少许水烧开；最后盖上盖子焖煮约10分钟，开盖调入少许盐调味，出锅前撒入香菜碎，即可做出巴郎鱼。