醛和醇的反应是一个亲核加成反应，醇是亲核试剂，进攻醛的羰基，生成的产物为半缩醛，而酸性条件下半缩醛可以进一步反应生成缩醛。
酸催化的的机理：醇的亲核性弱，通过酸对羰基的质子化，提高羰基的亲电性来增强反应能力，这样亲核加成可以顺利完成，最后脱去质子形成对应的半缩醛产物。
半缩醛通过同样的机理，可以形成进一步生成缩醛。
无论反应生成半缩醛还是缩醛，整个反应都是可逆的，换言之逆向进行也完全成立。
醛的官能团是醛基；醚的官能团是醚键；酮的官能团是羰基；酚的官能团是酚羟基；酯的官能团是酯基；醇的官能团是醇羟基；羧酸的官能团是羧基。
1.醛：醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，是醛基和烃基连接而成的化合物。
2.醚：水分子中的两个氢原子均被烃基取代的化合物称为醚，还可看作是醇或酚羟基上的氢被烃基所取代的化合物。
3.酮：酮是羰基与两个烃基相连的化合物。
4.酚：酚，羟基与芳烃核直接相连形成的有机化合物。
5.酯：酯是羧酸的一类衍生物，由羧酸与醇或者酚反应失水而生成的化合物。
6.醇：醇是有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。
7.羧酸：由烃基和羧基相连构成的有机化合物称为羧酸。
碘仿反应是甲基酮类化合物或者能被次卤酸钠氧化成甲基酮的化合物，在碱性条件下与氯、溴、碘作用分别生成氯仿、溴仿、碘仿的反应。
碘仿为黄色晶体，难溶于水，并具有特殊的气味，容易识别，可以用来鉴别甲基醛（乙醛）或甲基酮。
对于碘仿反应,能够发生的条件是：
1.反应物之中必须含有甲基酮。
2.或者被氧化后含有甲基酮由此可以判定，在醛类中，只有乙醛可以发生碘仿反应。