卤鸡脚可以用酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱制作卤料。
制作材料：鸡脚、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1.将鸡脚洗净，放入碗中备用；
2.在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3.将鸡脚放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4.打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。
卤鸡脚的做法：
1.鸡脚买回来后，先用水冲干净，再用盐抓抓洗洗，洗干净;
2.烧一锅开水，水里放一片姜， 一点盐，一点白酒，水滚后放入洗干净的鸡脚，滚一滚，捞起放入冷水冲洗，停干水份；
3.用一个砂锅，放入蒜头，姜、糖，酒，鸡精，盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒，水，花椒，八角，制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以；
4.煲滚卤水汁，试味略增添调味料，放入鸡脚，汁的分量最好可以盖过鸡脚，滚10-15分钟，浸过夜就会很入味，即可食用。