可以在零度中保存。
鸡蛋适合存放在0摄氏度的温度下，能保存75天，常温状态下，可以存放30天。
鲜鸡蛋可放在冷藏室中存储。
鲜鸡蛋，即是新鲜的鸡蛋，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。
一般冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。
在温度2到5摄氏度的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。
为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。
储存方法:
1.鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。
2.大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
3.最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
4.最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
鸡蛋不管是常温下还是放在冰箱里都不能长时间存放。
1.选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月；需要注意，隔些日子翻动检查一次；
2.在鲜鸡蛋上涂点食用油等植物油脂，这样鸡蛋也可保鲜一个月以上；需要注意，这种方法适合于气温在25至30摄氏度时采用；
3.将鸡蛋贮藏在黄豆、红豆等杂粮中，也可保鲜较长时间而不变质；
4.把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜；需要注意，一层食盐一层鸡蛋，鸡蛋间最好隔开，最上面一层用食盐铺实；
5.将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱，保鲜时间也会很长；
6.用湿布把鸡蛋轻擦一遍，然后大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间；需要注意，鸡蛋要大头朝上，因为蛋的圆头部位有一个气室，主要进行呼吸作用，所以将它向上摆放就不会压迫到呼吸，即使蛋白变稀后失去了对蛋黄的固定作用，蛋黄向上浮也不会粘到蛋壳，所以不易形成粘壳蛋。