饵块的口感较硬很有嚼劲,与其它地方的年羔不一样的,一般年羔较软.原料都是大米,但饵块用的是云南当地的一种米,而且只有在云南腾冲才能做出来,离开方圆500里就不能做出那种风味和味道了.因为饵块一定要用腾冲的一种叫银饵米的米和当地的水做。
它还有一个名字叫大救驾，据说是一个皇帝微服出巡落难,饥肠漉漉的皇帝走到一户农家,正巧那人家正在吃饵块,皇帝冲上去一下吃光,吃了后想起自己没钱财可交换,于是厚着脸说:"我是皇帝,你这菜不错,我赐名叫大救驾吧"。
说完走了。
饵块因此得名。
饵块的详细做法是：
1.准备食材香米饵块、辣椒粉、生抽、芝麻酱、香菜、花椒粉；
2.将香米饵块切成1至2厘米厚度的薄片；
3.将电饼铛进行预热后，将香米饵块放在电饼铛上，合上电饼铛盖后等待5分钟时间；
4.将辣椒粉、生抽、芝麻酱、花椒粉放在容器里搅拌均匀，制作成饵块的酱料；
5.将饵块放入电饼铛五分钟后打开电饼铛盖子，将饵块取出放进盘子中；
6.将调制好的酱料均匀淋在饵块上面，饵块即可完成制作，即可食用。