用料：鸡肉750克、马铃薯丁200克、香菇200克。
调料：花椒、干辣椒、盐、五香粉、八角、香叶、桂皮、酱油、生抽、白酒、鸡粉、葱姜、蒜。
1.蘑菇切块备用；
2.调料切好备用，用量可以酌情减少；
3.鸡肉切块，流水冲洗后沥干，加入白酒、适量的五香粉、葱、姜、蒜、白胡椒粉腌制十分钟，下锅前剔除里面的葱、姜、蒜；
4.起油锅，下鸡肉煸炒；
5.肉煸炒变色后加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒；
6.翻炒出香味后加入蘑菇，翻炒到蘑菇出香味加入土豆，然后一起翻炒几下加入适量生抽和酱油；
7.加适量的清水，莫过食材，加适量白糖进行炖煮，水开后关小火炖煮；
8.炖煮约10至15分钟后加入适量的盐和几根干辣椒继续炖煮5至10分钟；
9.接着开大火收汁，快出锅前加入剩余的干辣椒翻炒几下，待汤汁变浓稠即可出锅；注意事项：及时调整火候，确保汤汁的鲜美，这样炖出鸡肉的肉质才会很嫩。
黄豆酱、土豆。
材料：油、蚝油、生抽、老抽、适量水。
做法：准备材料，土豆切块。
切好的土豆放在水下冲洗。
锅中倒油烧热。
倒入洗好的土豆大火翻炒。
放一勺黄豆酱。
放一勺蚝油汁。
放一勺生抽。
放一勺老抽翻炒均匀。
放适量水与土豆齐平。
大火烧5分钟，小火20分钟中途翻一下锅，防止土豆粘在锅底。
1.放置土豆。
在阴暗干燥的地方铺上一层报纸，然后将土豆放在报纸上，两周后土豆皮会变厚变干，这样一来可以延长土豆的存放时间。
把土豆表面大块的泥土刷掉，在存放土豆前不要清洗土豆，任何的潮湿都可能会引起土豆腐烂。
2.将土豆分类。
拿出所有破掉或有伤痕的土豆，这些土豆需要马上用掉，不能存放。
3.将土豆层叠放在篮子或通风的盒子里。
在每层土豆之间铺一层报纸，并将最上面一层土豆也用报纸盖好。
报纸可以让土豆避免阳光的照射，阳光会使土豆变绿，变得不能食用。
阳光也会使土豆发芽，缩短存放时间。
4.将土豆存放在适宜的温度下。
把土豆放在2到4摄氏度的温度下以便长期储存，干燥阴暗的地下室或是储藏根用蔬菜的地窖会是存放土豆的好地方，冰箱里的温度对于储存土豆来说过低。
5.定期检查土豆。
每隔几个星期检查一下土豆，看看是不是有一些已经开始变坏，一个坏掉的土豆会使它周边的土豆也一起变坏，将发芽的坏土豆及时扔掉，使其它的土豆不受感染而变坏，这样可以保证土豆存放的时间。