每100克桃子的可食部分中的营养成分，能量为1
1
7.2到1
1
7.7千焦，约含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、各种糖类
10.7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克、维生素A原60微克、维生素B1 30微克、维生素B2 20微克、维生素C 6毫克、烟酸0.7毫克。
桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。
一.材料：水蜜桃600克、水100毫升、麦芽糖100克、白糖50克、柠檬一个。
二.做法：
1.桃子去皮去核，切成小块，柠檬榨汁备用；
2.将桃子放入不沾锅，倒入水和柠檬汁，中火熬煮，桃子会自动析出一定水分；
3.盖上锅盖煮一段时间后，转小火并且加麦芽糖。
用木铲搅拌，防止粘锅；
4.待麦芽糖全部融化后，加入白糖继续用小火煮。
煮的过程中多搅拌几次，不要让糖变糊；
5.随着水份的蒸发，桃子果酱初步形成了。
注意桃子酱不要做的太稠，影响口感；
6.最后将果酱装入密封性好的瓶子中。
1.冰箱保存方法：先用50度的水清洗桃子，因为50℃的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子，但又不会烫坏桃子。
然后用干毛巾把桃子擦干净，放在朔料代或者保鲜袋里，然后放在冰箱果蔬一栏里。
2.常温保存方法：桃子里的糖分在30℃时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里。
3.气调贮藏保鲜方法：桃子在温度为0℃、相对湿度为85%到90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。
若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。