藕是下火的。
具有以下功效：清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，能补益气血，增强人体免疫力。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕是莲的地下茎，深埋在泥泞的池塘中。
藕中导管的年壁上有一层叫次生壁的组织，形成了环形和螺旋形的花纹，有维护导管的作用。
其中，螺旋形花纹的木质纤维素，具有一定的弹性。
藕被折断或咬断时，螺旋导管会像弹簧一样被一样拉长而不断，一般可拉长至10厘米左右。
而用刀切的话，刀是比较锋利的，一切就会把螺旋导管切断，所以藕用刀切丝也断了。
藕在煮时容易变黑，是被空气氧化导致。
加点柠檬汁或醋就能有效的防止藕变黑，与锅的材质无关。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
属莲科植物。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。
红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。