川贝炖雪梨用川贝或川贝粉都可以，因为川贝粉就是由川贝研磨而成，所以效果并没有差别，但是需要注意的是，用川贝炖雪梨时用小块的川贝才能发挥最大的药用价值，不宜使用大块川贝和梨一起煮。
步骤：
1.雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅；
2.梨盅里放入几粒川贝（或少许川贝粉）、冰糖，盖上梨盖，用牙签固定梨盖；
3.将雪梨放入碗中，再在碗中加冰糖和水，将碗隔水蒸30分钟即可。
川贝炖雪梨内部要加水。
川贝炖雪梨的做法：主料：雪花梨400克，川贝5克，枸杞5克，冰糖5克。
方法步骤：
1.将川贝碾碎成粉；
2.将雪梨切成滚刀块；
3.加入150毫升白开水；
4.加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌；
5.蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，出锅后放入冰糖调味即可。
材料：雪梨一个，川贝粉，一个雪梨用5克就好，让药店的人打成粉末。
做法：
1.给川贝中倒上一小碗水，将飘在表面的黑色东西拿掉。
2.将雪梨的芯去掉。
3.将适量冰糖放进雪梨里面，冰糖的多少根据个人喜好。
4.将川贝粉水装进雪梨肚子里。
5.将雪梨的盖子盖好，用牙签固定，防止散开。
6.电饭煲里面加上水，烧开后，将雪梨放进去，盖上盖子，炖一个小时后拔去插头，让雪梨烘十分钟即可。
7.炖完后碗里很多水，将水倒掉，只吃雪梨里面的水和肉就行。
川贝不能用太多，按照一个雪梨5克川贝的比例即可。