这个问题的答案是“水果刀”。虽然水果刀通常被称为“刀”，但它与传统的刀有所不同。水果刀的刀刃一般比较短，不能用于切割厚重的物品，而且通常刀身较短，更适合用于剥皮或者切水果等细致的工作。因此，尽管水果刀一般叫做“刀”，但它与传统的刀有所不同，更为便携灵活，并专为切水果而设计。
“刀又不是刀”是指一种平常看似刀具，却不完全符合刀的定义，也不能完全发挥刀的功能的器具。
其中比较典型的就是剪刀，它虽然像刀一样具有切割物体的功能，但是与刀不同的是，它是由两片互锁的剪刀片组成，而不是单一的刀片。
另外，医用手术刀也可以被认为是“刀又不是刀”，因为它的设计主要是为了最大程度地减小手术创口的损伤，而不是为了切开物体。总之，“刀又不是刀”这个词汇意义比较广泛，可以用来描述其他类似的工具或者器具，如锯子、钳子等。
对于不同的任务和用途，不同刀型都有其优劣势。但是，有一种刀型被广泛认为是好用又实用的：锥形刀。锥形刀在切割时具有极强的切削力和灵活性。其头部的尖锐设计使得它可以轻松穿透食材，而弯曲的刀身则可适应各种角度的切割和切割姿势。
锥形刀常用于切割蔬菜、水果、肉类等食材，不仅方便快捷，而且易于操作，即使是新手也可以很容易地使用。
除此之外，锥形刀还可以作为一种多功能的切割工具，用于剪切、修剪、刮擦和取出食材内部的骨头等。综上所述，锥形刀是一种非常实用和好用的刀型，适合家庭、餐厅和厨师等各种情况下使用。