淀粉是多糖，植物体内储存能量的是多糖，即淀粉，动物体内储存能量的是糖原。
植物通过光合作用产生淀粉，作为植物的体内的储能物质存在于植物细胞中。
而蔗糖则是在植物体内作为能源物质，为植物提供能量。
当细胞需要利用时，植物细胞会利用蔗糖通过呼吸作用或形成直接能源物质ATP用以细胞的各种生命活动。
糖类的生物功能有很多种，如作为提供能量、作为储能物质、构成生物体特定结构等。
作为能源物质只是糖类众多功能的一种，当糖类呈现不同状态时，发挥的生物学功能也不相同。
生物主要靠糖类提供能量，在生物体内，单糖即葡萄糖是主要供能物质，其他多糖要先代谢为葡萄糖才能参与能量代谢。
当葡萄糖较多时，会在动物体内合成糖原、植物体内合成淀粉储存，在体内缺乏葡萄糖时分解利用。
1.原因：光合作用发生的部位是在叶绿体，光合作用的暗反应阶段是在叶绿体基质中发生的，在暗反应阶段，一个二氧化碳和一个五碳化合物固定成为两个三碳化合物，三碳化合物在有关酶的催化下接受腺苷三磷酸释放的能量并且被氢离子还原。
随后一些接受能量并被还原的三碳化合物经过一系列变化，形成糖类，淀粉为多糖，所以应该是在叶绿体基质；
2.光合作用：即光能合成作用，是植物、藻类和某些细菌，在可见光的照射下，经过光反应和暗反应，利用光合色素，将二氧化碳和水转化为有机物，并释放出氧气的生化过程。
植物光合作用暗反应阶段在叶绿体基质发生。
光合作用通常是指绿色植物包括藻类吸收光能，把二氧化碳和水合成富能有机物，同时释放氧的过程。
光反应与暗反应的区别如下：
1.光反应的实质是光能转化为化学能，释放氧气。
暗反应的实质是同化CO2形成CH2O即酶促反应；
2.光反应能量转换是叶绿素把光能先转化为电能再转化为活跃的化学能并储存在ATP中；
3.暗反应能量转换是ATP中活跃的化学能转化变为糖类等有机物中稳定的化学能。