1.酸菜白肉。
将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油；
2.排骨炖酸菜。
烧热油锅，放入葱姜沫爆香。
倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。
翻炒至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，再多加一小碗水，加盖，改中火炖。
十分钟后可以出锅；
3.大骨头炖酸菜。
大骨头洗净后，把骨头从中间凿开，把骨头放入锅中煮，煮至8分熟时，下入酸菜丝，加入盐，煮至骨头熟熄火。
主料：酸菜300克、面粉1000克、肉馅500克。
辅料：睡500毫升、十三香3克、味精3克、盐5克、酱油10毫升、耗油1勺、油20毫升、葱1根。
步骤：
1.肉馅加葱花，盐，十三香，酱油，油料酒，味精搅拌均匀。
2.调好的肉馅加酸菜拌匀。
3.面粉加水和面，揉成团，切成小剂子。
4.擀成饺子皮包好饺子。
5.锅内烧开水，下入饺子，加点盐，饺子不容易煮破，煮开后继续加凉水，直至再次煮开，即可食用。