原料：西瓜子10千克，生姜125克，小茴香60克，八角250克，花椒30克，桂皮125克，白糖500克，食盐100克，植物油500克。
烹制方法：
1.将瓜子先放入水中，加香料包浸泡2个小时。
2.再倒入锅中加香料包、盐、白糖煮30分钟。
3.将煮好的瓜子自然风干，炒锅上火。
4.用盐炒制瓜子，到八成熟时关火盛出即可。
材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
做法：
1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
做法：五花肉洗净去毛，下入冷水锅中煮，记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透。
捞起用竹签在皮上打满小洞，上盐，撒醋并在皮上抹均，锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅，慢火炸侄皮微黄起一些小泡后，加大火炸侄金黄捞起放人温水中泡30分钟后捞起改刀成大片。
沙虫虾米用温水涨发好待用。
将香料爆香下小量的水煮10分钟，打出来放入切好的肉片泡10分钟，后捞出肉片放入沙姜蒜米切好的茸葱打结和调料。
再倒入适量的香料汁淹30分中。
把味调好微甜或是自己喜欢的味道。
把肉片皮朝下均匀的摆整齐放上虾米沙虫再淋上原汁，放上蒸龙盖好盖蒸一小时，取出倒扣入另一个碗里即可。