鸡蛋仔的制作材料和制作方法如下：用料：低筋面粉140克，鸡蛋两个，无铝泡打粉7克，木薯粉28克，白砂糖140克，淡奶28克，水140毫升，玉米油28克；第一步，粉类过筛，油，水，奶，鸡蛋混合打匀；第二步，面糊过滤，去除杂质后放置1小时后使用；第三步，鸡蛋仔模具烧热，在模子里均匀的刷上一层油；第四步，往模具中挤入面糊，停留几秒钟，盖上鸡蛋仔模具的另一半盖子，马上翻面；第五步，每面各烧1分钟至2分钟，鸡蛋仔呈金黄色即可取出食用。
鸡蛋仔的做法：主料：油28克、清水140克、淡奶28克、鸡蛋2只、低筋面粉140克、吉士粉14克。
配料：泡打粉0.5克、木薯粉28克、沙糖140克。
步骤：
1.先将低筋粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉同筛，鸡蛋和糖打匀后，加入淡奶和清水打至起泡；
2.将蛋糖分几次加入筛好的粉内拌成面糊，最后加油捞匀；
3.先在饼模刷一层薄油，面糊要注八至九成满，太少则不能做到饼粒相连；
4.合上饼模后，要马上反转，并摇数下，让面糊均匀流到另一边饼模；
5.中途可打开少许饼模，留意饼的生熟程度，每面烧约2分钟即可。
一个鸡蛋仔的成本占到4成左右。
有七种口味：草莓鸡蛋仔：材料 ：砂糖、蛋、玉米面粉、马铃薯淀粉、发酵粉、 草莓粉、牛油。
制作方法：
1.所有粉类材料混合过筛备用；;
2.全蛋打均匀，加入细砂糖，牛油，水拌均匀，静置约30分钟后即为面糊；
3.鸡蛋仔模型插电预热，上盖均匀涂抹上一层奶油，取适量的面糊倒入烤模的凹槽内；
4.将作法3立刻盖并翻面，略停滞数秒后再转继烤约2到3分钟，打开，用尖 椎或竹签从接缝处挑起取出，对折 放置在网架上待热气散失即可。
蜂蜜鸡蛋仔：材料：细砂糖70克、 蜂蜜30克、 全蛋100克、 纯奶50毫升、 水20毫升、 玉米面粉130克、 玉米粉30克、 马铃薯淀粉20克、 发酵粉4克、 牛油或猪油50毫升，做法同上。
抹茶鸡蛋仔：材料：细砂糖100克、 全蛋100克、 水20毫升、 玉米面粉140克、 抹茶粉8克、 马铃薯淀粉20克、 发酵粉4克、 猪油或猪油50毫升，做法同上。
南瓜鸡蛋仔：材料：细砂糖80克、全蛋100克、南瓜100克、水70cc 、玉米面粉160克、马铃薯淀粉20克、 发酵粉4克、 牛油或猪油50毫升、南瓜子适量，做法同上。
巧克力鸡蛋仔：材料：细砂糖80克、 全蛋100克、 水70毫升、玉米面粉140克、 马铃薯淀粉20克、 小苏打3克、 可可粉10克、 牛油或猪油50毫升，做法同上。
乳酪鸡蛋仔：材料：细砂糖100克、 全蛋100克、 纯奶50毫升、水20毫升、玉米面粉160克、马铃薯淀粉20克、 发酵粉4克、 牛油或猪油50毫升、 乳酪丝30克，做法同上。
柚香鸡蛋仔：材料：细砂糖80克、柚子果酱30克、全蛋100克、橙汁50毫升、水20毫升、 玉米面粉130克、马铃薯淀粉20克、发酵粉4克、牛油或猪油50毫升，做法同上。