电饭锅内胆材质大概有下面两类：
1.比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电压力锅，这种内胆的厚度一般都在
1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层；这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，对人体产生不良影响；
2.另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电压力锅，价格要比合金铝材内胆的贵一些；不锈钢材质的电压力锅不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。
1.电压力锅煮饭米和水的比例是一比一或一比一点二。
因为电压力锅是密封的，所以不需要像以前的老式电饭锅那样放那么多水。
否则会焖有过多汤。
时间上，一般的电高压锅都设置有米饭这一档。
使用者只要按下即可。
2.电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患。
其热效率大于百分之八十，省时省电。
加热方法有以下几种。
电烤箱加热：将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150摄氏度，20分钟后，再升温到160摄氏度，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
炉火烤法：将冷烤鸭用铁丝穿出，用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。
油淋法：将冷烤鸭片成片，摆在漏勺内，炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4次，待皮脆肉热时即可食用。
爆炒法：将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。