1、将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块。
2、在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀。
3、将葱白切成花，余下葱和姜拍破。
4、烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽成红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水。
5、煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内，皮朝下，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，到肉烂浓香为止。
6、出锅装盘的时候，可以用青菜放在周围点缀装饰。
;食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用。
经济体制改革 按照生产关系一定要适应生产力性质这一客观规律的要求，对不适应社会生产力发展的国民经济管理制度和管理方式进行的改革。
经过三十年的努力，中国经济体制改革取得巨大成功。
农村体制及乡镇企业成功迈出五大步中国经济体制改革始于农村：1978-1984年主要是普及联产承包责任制。
1985-1990年主要是改革农产品流通体制和农村非农产业体制。
1991-1995年农村改革基本停滞，乡镇企业处于治理整顿状态。
1996-2003年我国开展了农村税费体制改革，乡镇企业发展再掀新高潮。
2003年至今主要是建设社会主义新农村。
30年经济体制改革解放了生产力，其成就突出表现在以下方面：1．机制建设与制度创新取得显著成效。
2．市场主体培育成效明显。
3．人本主义理念、人力资本经营理念及培养机制初步形成。
4．人民生活水平普遍提高。
主要作用：
1.个人社会保障相关信息记录、电子凭证和信息查询等;
2.记录参保人员姓名、身份证号码、出生年月、性别、民族、户籍所在地等基本信息;
3.查询本人养老、失业、医疗、工伤和生育保险缴纳情况;
4.可持卡到医院就医，进行医疗保险个人账户结算，到药店买药;
5.办理医疗、失业、养老、工伤和生育等社保事务;
6.查询养老保险、医疗保险累计总额等信息;
7.办理领取养老金等社保事务，进行求职、失业登记，申领失业保险金，申请参加职业培训等。