速溶咖啡的咖啡因含量是130至400毫克每升，
1.8克速溶咖啡含有的咖啡因约为0.82毫克。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。
有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
在北美，百分之九十成年人每天都使用咖啡因。
很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。
基本方法是判断该物质是否有对映异构体等价与有无手性，也就是判断一个物质的镜像能否通过空间旋转与实体重合。
如果可以重合则说明没有对映异构体，无法旋光，如果镜像无法与实体重合，则说明该物质有对映异构体，也就是有手性，能够旋光。
变通的办法是判断物质是否有对称轴、对称面和S象转轴一般情况只要考虑前两个就可如果有其一，就代表该物质没有旋光性，如果都没有，则说明该物质有旋光性。