胶东刀削面：这是一种传统的胶东面食，面条宽厚，用刀削成薄片，煮熟后口感爽滑。

胶东拉面：又称胶东细面，面条细薄，煮熟后口感柔软，是胶东地区常见的一种面食。

胶东疙瘩汤：疙瘩汤是一种以面疙瘩为主要食材的汤类面食，胶东地区特色鲜明。

胶东水饺：胶东水饺的馅料通常为猪肉、虾仁、蔬菜等，味道鲜美，营养丰富。

胶东糖火烧：这是一种以面粉、糖、核桃仁、花生等为主要食材的面点，香甜可口，是胶东地区的一种传统小吃。

胶东肉丝炒面：肉丝炒面是一道以面条为主要食材的炒菜，搭配猪肉、青菜等食材，口感鲜美，营养丰富。

以上就是胶东特色面食的一些种类，每一种都具有独特的风味和口感。