吃花生对肝无害，但花生受潮变霉后，会产黄曲霉菌毒素。

黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化。

吃花生的好处：花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。

花生：蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物。

根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛；叶脉边缘互相联结成网状；花长约8毫米；苞片披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚，6至8月花果期。