备料：豆腐、猪血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。
猪血炖豆腐的步骤：
1.猪血、豆腐切成小块，蘑菇用手撕成粗条，小白菜掰开洗净即可，大蒜苗切成小段；
2.锅里放水大火烧开，加入一勺盐准备焯豆腐用，也可以放几片生姜，去豆腥气；
3.嫩豆腐切成较大的块状，水开后慢慢滑入锅里，转中火煮几分钟，待豆腐较硬点，捞出待用。
猪血也滑入锅里焯水，捞出沥水后待用；
4.将焯过水的豆腐、猪血、撕好的蘑菇，还有佐料（生姜片、大蒜苗等）一起放在炖锅里，加入适量的盐；
5.放入大约一半的开水，中火焖炖十几分钟就好，吃之前撒点胡椒粉去腥提香；
6.小白菜在准备出锅前放入，烫熟即可。
螃蟹和豆腐一起食用较好。
因为螃蟹富含牛磺酸，豆腐富含异黄酮，两者同食可以恢复体力，防止衰老。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，并且不可饮用冷饮，螃蟹性寒，与上述食物同食会导致腹泻等不良症状。
两者不会有相克的作用，所含成分不会产生对人体有害的影响，可以食用。
但有一点值得注意，对于肠胃不好的人来说，西瓜属于凉性的食物，豆腐属于豆制品热着吃的话，二者对肠胃有刺激作用，可能会引起腹泻，腹痛的问题。