带鱼的处理办法如下：
1.由于带鱼在大海上被捕捞后就直接冷冻装箱，运回码头销售，并未做任何处理，首先要解冻。
2.带鱼头部比较尖，而且没有肉，因此不食用，用剪刀直接把带鱼头部尖掉，带鱼头部严禁食用。
3.使用剪刀直接通开带鱼肚皮把内脏去除。
4.清理上一步没有清理干净的部位再次清理。
5.使用剪刀剪掉的带鱼内脏放到垃圾桶内，及时清理出去，以免开化后鱼腥味太浓。
6.最后，用清水清洗干净即可食用。
如果是整块的牛肉就放冰箱里冻一下，不用冻太结实，这样处理的牛肉可以切的很薄，然后取出来切成薄片备用。
火锅底用高汤或清水加海米、切蟹、葱段、姜片，根据自己的口味决定放辣椒的量，再准备些其他自己喜欢的食物，比如香菜、油菜、菠菜、金针菇、肥羊粉、年糕、川粉等，然后再准备一些火锅丸子。
蘸料用麻酱加腐乳汁加韭菜花酱拌匀。
买回来生吃三文鱼可按以下步骤处理：
1.买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切；
2.消毒器具，切鱼之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好是用酒精消毒；
3.去皮、片肉，沿鱼背脊剖开成左右两片，一刀到底片下来，中间不要停顿；
4.挑碎刺，顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可；
5.去皮，用平刀小心的去皮，去皮前将刀磨好；
6.最后是切片上盘，斜刀切片，在入味的同时兼具美观。
所需工具：砧板、刀具、镊子、开水、酒精。